为什么“地沟油”仍然存在？加大法律的治理，不仅是加大对生产地沟油的无良商人的严惩，还有对监管者的问责。为什么在你分管的区域出现了地沟油？而且媒体曝光了五个月之后他还继续存在？监管部门承担责任，应该对监管者进行问责。过去我们经常说中国有世界上最严厉的关于食品安全方面的法律，但是我们的执行可能却是世界上最宽松的，有那么严的法律但是没有执行，它也是形同虚设。
不合理的制度安排产生一种负向的激励
我们的制度安排没有把这种社会利益变成对个人的有利的激励，那些企业把它收上来变成废油，他不会受到惩罚，而且他会收获那么大的利益，他虽然对社会产生那么大的危害，但是这种危害不是给个人的危害，我们经常批评一些企业要钱不要命，你做这些事儿要钱不要命，但是我们来看这里的利益激励，要钱他确实把钱拿走了，但是最后要的命不是他自己的命，而是老百姓的命，这里就会出现一种负向的激励。
执法部门不是怕曝光，而是怕领导现在很多的执法部门、很多的企业恰恰就是在跟媒体躲猫猫，他知道你现在是热点你会关注，但是两个月、三个月、四个月、五个月之后它不是热点了，你不关注了，媒体不盯着了它就会死灰复燃，很多时候执法部门来对这些事情进行执法，并不是因为媒体曝光了，关键他不是怕媒体，不是怕网友的围观，而是怕领导看到了。只要领导没有批示，领导没有觉得这是一个问题，下面的执法部门就不会去执法，这就是为什么媒体曝光了还在死灰复燃。
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