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地沟油，这一食品安全毒瘤，在近年的专项严打中逐渐销声匿迹。如今，我们是否已真正摆脱地沟油的威胁？地沟油的黑生产链是否已经真正斩断？人民网记者历时一个多月的暗访，发现在京畿地区，一条地沟油生产链仍然在隐秘而高效地运作着。更多的真相，有待于揭开。

据知情者透漏，京郊地沟油炼制点数量多，分布广，在临近大兴区的河北廊坊市也有很多来北京收泔水的炼制点。
　　商人王先生认为，作坊主多是养猪人兼职，因为"炼出的油给人吃，剩下的渣给猪吃，即赚了油钱，又省了饲料钱。"。
　　记者调查北京大兴、房山、通州、河北廊坊等地近二十处地沟油炼制点，以目前行情，一桶初级地沟油收购价为600元上下，一个中等规模养猪户（80头左右）7天左右可出一桶油，一年炼制地沟油收入约为31000元。【详细】

京郊周边地沟油初级加工黑窝点

原料争夺战:餐厨垃圾脱离监管，"游击队"获得空间

餐馆将厨余垃圾卖给非法收购者

2014年3月，深夜23点30分，北京市朝阳区定福庄东街，一辆“冀P”白色小货车呼啸而来，在中国传媒大学西门刹住。约5分钟后，一名身着黑色皮衣，戴蓝色手套的中年男子下车走进校门西侧一家名为“小四川”的川菜馆。 6分钟后，皮衣男子手提两个白色水桶，快步走出，将桶内的东西倒入车厢里的黑色大桶，如此往返两次。【详细】

　　　记者以经营饭店为由上前与他攀谈。
　　“饭店垃圾收吗？”记者问道。
　　“我们只拉泔水，不收垃圾。”皮衣男子有些警觉。
　　“什么价格？”
　　“要看你有多少东西，比如刚才那家小店我每月给100块钱。”
　　2009年，《北京市餐厨垃圾收集运输处理管理办法》出台，认定“餐厨垃圾产生者对其负有运输、处理责任”。据此，2012年北京市决定对“非居民餐厨垃圾”征收处理费，定价25元每吨，2014年上调至100元每吨。同年，北京市政市容委等部门要求餐饮企业与环卫中心、特许企业签订服务合同，并按照最新标准交纳费用。
　　“‘正规军’收垃圾要钱，‘游击队’收垃圾给钱”，一些未被严格监管的餐厅店主、厨师选择将泔水出售给“游击队”。“餐厨垃圾争夺战”中，“正规军”成本过高，在低成本的“游击队”面前难以展现优势。

地沟油初级加工:京郊养猪户炼制地沟油

养猪户进行地沟油初级炼制

“游击队"收集的的餐厨垃圾（泔水）去了哪里？
　　北京市房山区佛满村附近，约10家养猪户在此聚集，外围堆放各色垃圾，空气中飘散着股股恶臭，令人头脑浑噩。
　　猪舍附近，一妇女正在大锅前烧火。见有生人走来，她迅速走上前挡住大锅。"干什么？"
　　"油什么价？"记者问。
　　"580块一桶，打电话来收。"
　　记者发现，大锅内熬制着红黄相间的粘稠液体，一旁一只黑色油桶，有红褐色油料溢出。
　　30米外另一家养猪场内，不时有烟雾冒出，一个铁皮箱内放着敖干的泔水，其左侧水桶内漂浮着菜叶。一名黑衣男子走来，记者指着油桶向其询问"泔水油什么价"。男子顿时神色大变，一边向外跑一遍大喊"快出来！有人！快点出来！"

　　据知情者透漏，京郊地沟油炼制点数量多，分布广，在临近大兴区的河北廊坊市也有很多来北京收泔水的炼制点。
　　对于小作坊而言，单纯炼油并不划算。"你需要有一些猪或牛，这样才可以降低成本"，作坊主多是养猪人兼职。"炼出的油给人吃，剩下的渣给猪吃，即赚了油钱，又省了饲料钱。"王先生是活跃在大兴地区的商人，他告诉记者，收益下降成为一些养猪户炼制地沟油的原因之一。
　　记者调查了北京大兴、房山、通州、河北廊坊等地近二十处地沟油炼制点。目前行情，一桶初级地沟油收购价为600元上下，中等规模养猪户（80头左右）7天左右可出一桶油，一年炼制地沟油收入约为31000元。【详细】

"中转站"承担了初级地沟油的收集、转运功能

初级地沟油被灌装转运

京郊炼油点的初级地沟油去了哪儿？又是谁在收购初级地沟油？
3月1日，河北廊坊市前王各庄炼油点，一辆京QIU326箱式货车正在装货。一个小时后，疑似载有地沟油的该货车沿凤仪道向西，北折大皮营村，绕过进京安检站，直抵北京南五环。
　　最后开进北京南城,三台山路科通物流中心，停在物流中心东南一条小巷内。小巷两侧是简易板房，尽头是一个宽阔的院落，堆砌着大批油桶，“京QIU326”在此卸货。
记者多日观察，科通物流中心日均约110桶油运出，记者在地沟油作坊了解，每桶约为400斤左右，以此计算，每日油品出货量约为20吨左右。
稳定的收集、转运环节保证了整个产业链条的平稳。按每桶600元成本计算，“中转站”一年仅收购“初级地沟油”就需花费2000万元左右。
收集的油去了哪？
　　3月4日10点14分，一辆“冀AV 6682”红色大货车装载100多桶油，自“科通物流中心”驶出。6小时54分后，货车抵达河北省深泽县耿庄，行程270公里。【详细】　　

地沟油转运河北:高级提炼厂寄生于日化企业

知情人讲述地沟油精加工手段

深泽县耿庄北部农田附近，一个露天炼油区工作。两名中年男子抬起一个铁桶，将初级油品倒进了方形铁锅。
　　“这是什么东西？”记者指着铁锅内的红黄色油块问。
　　“油。” 身着迷彩服的微胖男子抬头看了一眼。
　　“能炒菜吗？”
　　“能炒，味香着呢。”
　　“倒进去的是不是饭店吃剩下的东西？”
　　“是。”
　　大型铁锅南侧有近百个铁皮桶摆放在地上，西侧则放着一些“白土”。所谓“白土”用途是“动植物油精炼，脱去油品中色素、皂脚等”。资料显示，在食用油领域，国家尚无明确不允许使用“白土”，一些食用油企业在油脂脱色环节会放入“白土”。

　　“村东口就有几家做这个的（地沟油），一天40吨很轻松”，张勇（化名）是深泽县一家日化企业的负责人，他透漏，“都是前几年从河北邢台跑过来的，本村有人和他们合伙干这个。”
　　“出来的油跟水一样清，要求很严，不然过不去。”谈及油品去向，张勇说，“他们自己不敢装瓶，都是卖给外面的大厂。” “跟棕榈油掺在一起炼，要多精炼几次，一两遍肯定不行，要很干净。”
　　“耿庄地沟油工厂的技术多来自河北南和县，” 深泽县某日化企业老板之一的李季（化名）表示。资料显示，河北省邢台市南和县曾聚集大量“地沟油”黑工厂，因媒体多次曝光，政府打击力度加大，黑工厂各自分流。2012年，河北南和县4名被告，因参与炼制地沟油被判处15年有期徒刑。
　　“在技术上，地沟油既可做日化，也能做食用油。”李季表示，“同样都是加白土去色，加碱调节酸值，设备和技术具有较高重合度，而且还可以互相补充。”
　　记者调查，依托规模成熟的日化产业，河北耿庄的地沟油精加工产业链已具备一定规模。多家企业大量购入初级地沟油，炼油作坊遍布全村，在村子南部农田附近甚至有专业的配套油桶厂。【详细】

专业油罐车运输:送达天津港保税区

疑似地沟油运进天津一家大型工厂

夜22点30分，石家庄市深泽县耿庄，“哒哒”的轰鸣声由远及近，一辆红色油罐车缓缓停在村东口的地秤上，车牌“津B—8520”。过秤后，“津B—8520”驶向村子深处。前行不远，一辆白色轿车在路边打亮后视灯为其导航定位。油罐车驶入北部农田附近一家工厂，白色轿车则一直在外蹲守。
　　白天时，记者曾入内探访该厂，厂区门外没有悬挂任何牌照，三个超大型油罐矗立其间，工人正在向一辆标有“食用油”字样的大型油罐车灌油。厂区空地上堆放着大量油桶，内有红褐色的油品。
　　记者观察，耿庄油品生意相对稳定，大量标有“食用油”字样的油罐车每日往返于各地与耿庄之间，且多来自一家名叫“金正阳”的物流公司。该公司官方网站显示，“金正阳”为具有专业资质的食用油运输企业，主要从事食用油国内外贸易、散装运输，注册地为天津市滨海新区。【详细】

　　一夜，见有两辆大型油罐车开进耿庄。
　　次日清晨6点左右，第一辆油罐车驶离，9点，第二辆油罐车“津B—8520”开出，该车上标“金正阳物流”，记者紧跟其后。9点22分，“津B—8520”由河北晋州市进入黄石高速，14点33分进入天津境内，15点 53分，至天津保税区津滨大道，短暂停留后，左拐驶入了嘉里油脂化学工业（天津）有限公司厂区。

点评

幼年太阳君L牛牛：揭秘地沟油，真想不到我们是怎么吃进去的~！好恶心
S火星S英雄S：我的想法是将碳排放交易的初衷反过来用在地沟油回收上，碳排放交易的目的是提高企业技术降低排放。而收地沟油则放过来，你交的越多越好。我们给餐馆发地沟油指标，按照餐馆类型规模每年必须交一定指标的地沟油。
暴走幽默：和一个哥们去小饭馆里吃饭。点了很多菜。考虑到吃不完。于是打包。服务员帮我们弄好后。那哥们拿起盘子猛舔。一边舔一边说：盘子里那么多油，我是不会有让你们有制作地沟油的机会的。。。
未来的路靠自己去走：在投诉一些事情的时候，最无助的就是不知向谁来投诉自已所发现的一些不法事。希望以后能多一些投诉平台，你们说是么？

嘉宾：曹林
　　《中青报》社评部主任

嘉宾语录

　　我们经常批评一些企业要钱不要命，你做这些事儿要钱不要命，但是我们来看这里的利益激励，要钱他确实把钱拿走了，但是最后要的命不是他自己的命，而是老百姓的命，这里就会出现一种负向的激励。

　　他关键不是怕媒体，他是怕领导，只要领导没有批示，领导没有觉得这是一个问题，下面的执法部门就不会去执法，这就是为什么媒体曝光了还在死灰复燃。