赵安平谈吃的科学

　　如果问我中国目前有一个最大的共识是什么？我认为最大的共识在食品安全上，谁也不会在这方面提出异议说食品可以不安全，我们现在最不满的，人民群众意见最大的，就是一些重大的食品安全事件中，由于不透明、不及时，处理的不公开，给人留下了暗箱操作，留下了甚至是官方勾结之类的嫌疑，这种疑惑越来越大，结果直接伤害了监管本身

嘉宾语录

食品安全问题因为备受关注 “显得”全是问题: 食品安全方面的问题才让我们看上去报得比较多，有一个注意力法则，就是当你特别关注哪一方面的事情的时候，你就会发现很多很多跟这个事情相关的信息和事物，好像这个事情越来越多了，可实际上这个事情本身在那就存在的，只不过是你注意了。再一个随着监管力度的加大，监管手段、监管技术、技能的提高，在食品安全领域发现的问题也越来越多，被揭露出来的问题越来越多，所以让我们觉得这里面是全是问题了！
食品添加剂的使用规则，都是拿人命换来的: 不要把食品添加剂看作是谈之色变，没有食品添加剂我们吃饭就不会有这么香，我们的口感就没有这么好，食品的保质期也没有这么长，我们可能还很原始刀工火种的情况下。人和动物之所以有一个区别，我认为里面一个很重要的区别就是在吃上，我们用上了食品添加剂，但是这个食品添加剂是科学的、安全的，是经过了程序、经过了规则研制出来的，现在的问题是有些不法商贩，把一些非食品添加剂，把一些化学用品给放到了食品里面去，冒充食品添加剂，对这个我们要重视。
不疼不痒的罚上块八毛，就变成了变相缴费: 最怕的是用老百姓残存的信心再做唯利是图的事情，这种二次伤害发生的话造成的恶果和后果要比第一次伤害还要严重。我觉得对这种行为除了严加惩处恐怕再也想不出什么办法，只能是发现一个严处一个，把他罚的倾家荡产，造成重大严重恶果的就是要把他送进监狱、送进牢房，送上断头台，只有这样才能造成震慑，不疼不痒的罚上块八毛，他变成了变相缴费，他根本不在乎了。
一杯奶是否能强壮一个民族呢？: 对学生群体来说，很多营养学家都讲过，孩子长个儿的时间是九十点钟之后，所以孩子要早睡，睡觉之前喝一杯奶对他的生长发育有非常非常好的作用，但是还是要强调我们在学生奶方面不时的会曝出一些新闻，就是学生喝了一些奶以后造成食物中毒、大面积的腹泻，这里面还是食品质量监管的问题，对这里出现的以次充好、以劣充优的现象我觉得更是要严惩不贷，在孩子身上牟利，在孩子身上谋取不义之财更要严惩。

赵安平 人民日报社健康时报副总编

简介

清华大学健康传播研究所客座研究员、中国医师协会道德建设委员会委员、搜狐网健康传播大使和十大健康博客之一，卫生健康领域知名记者。采写的《辽宁省人民医院收费乱》得到时任中央政治局常委、中纪委书记吴官正的批示肯定，责任医院院长书记被撤免，引发全国卫生系统大整顿。采写的《瑞安特大药品回扣按搁浅》系列报道，首次抓到医生利用处方权收回扣的实例，提出医师利用处方权算不算犯罪的问题，并成为一个时期的焦点公共话题，引发全国性、全行业大讨论和大争论，对《刑法》关于医疗回扣是商业贿赂的定性，起到推动作用。在健康传播方面提出健康传播的一个宗旨，两个统一和三个原则。致力于健康传播、媒体关系建设和公众媒介素养提升的研究。