趙安平談吃的科學

　　如果問我中國目前有一個最大的共識是什麼？我認為最大的共識在食品安全上，誰也不會在這方面提出異議說食品可以不安全，我們現在最不滿的，人民群眾意見最大的，就是一些重大的食品安全事件中，由於不透明、不及時，處理的不公開，給人留下了暗箱操作，留下了甚至是官方勾結之類的嫌疑，這種疑惑越來越大，結果直接傷害了監管本身

嘉賓語錄

食品安全問題因為備受關注 “顯得”全是問題: 食品安全方面的問題才讓我們看上去報得比較多，有一個注意力法則，就是當你特別關注哪一方面的事情的時候，你就會發現很多很多跟這個事情相關的信息和事物，好像這個事情越來越多了，可實際上這個事情本身在那就存在的，隻不過是你注意了。再一個隨著監管力度的加大，監管手段、監管技術、技能的提高，在食品安全領域發現的問題也越來越多，被揭露出來的問題越來越多，所以讓我們覺得這裡面是全是問題了！
食品添加劑的使用規則，都是拿人命換來的: 不要把食品添加劑看作是談之色變，沒有食品添加劑我們吃飯就不會有這麼香，我們的口感就沒有這麼好，食品的保質期也沒有這麼長，我們可能還很原始刀工火種的情況下。人和動物之所以有一個區別，我認為裡面一個很重要的區別就是在吃上，我們用上了食品添加劑，但是這個食品添加劑是科學的、安全的，是經過了程序、經過了規則研制出來的，現在的問題是有些不法商販，把一些非食品添加劑，把一些化學用品給放到了食品裡面去，冒充食品添加劑，對這個我們要重視。
不疼不痒的罰上塊八毛，就變成了變相繳費: 最怕的是用老百姓殘存的信心再做唯利是圖的事情，這種二次傷害發生的話造成的惡果和后果要比第一次傷害還要嚴重。我覺得對這種行為除了嚴加懲處恐怕再也想不出什麼辦法，隻能是發現一個嚴處一個，把他罰的傾家蕩產，造成重大嚴重惡果的就是要把他送進監獄、送進牢房，送上斷頭台，隻有這樣才能造成震懾，不疼不痒的罰上塊八毛，他變成了變相繳費，他根本不在乎了。
一杯奶是否能強壯一個民族呢？: 對學生群體來說，很多營養學家都講過，孩子長個兒的時間是九十點鐘之后，所以孩子要早睡，睡覺之前喝一杯奶對他的生長發育有非常非常好的作用，但是還是要強調我們在學生奶方面不時的會曝出一些新聞，就是學生喝了一些奶以后造成食物中毒、大面積的腹瀉，這裡面還是食品質量監管的問題，對這裡出現的以次充好、以劣充優的現象我覺得更是要嚴懲不貸，在孩子身上牟利，在孩子身上謀取不義之財更要嚴懲。

趙安平 人民日報社健康時報副總編

簡介

清華大學健康傳播研究所客座研究員、中國醫師協會道德建設委員會委員、搜狐網健康傳播大使和十大健康博客之一，衛生健康領域知名記者。採寫的《遼寧省人民醫院收費亂》得到時任中央政治局常委、中紀委書記吳官正的批示肯定，責任醫院院長書記被撤免，引發全國衛生系統大整頓。採寫的《瑞安特大藥品回扣按擱淺》系列報道，首次抓到醫生利用處方權收回扣的實例，提出醫師利用處方權算不算犯罪的問題，並成為一個時期的焦點公共話題，引發全國性、全行業大討論和大爭論，對《刑法》關於醫療回扣是商業賄賂的定性，起到推動作用。在健康傳播方面提出健康傳播的一個宗旨，兩個統一和三個原則。致力於健康傳播、媒體關系建設和公眾媒介素養提升的研究。