喝酸奶能补充益生菌吗共条视频

视频介绍

本段视频节选自《孙树侠谈如何正确补充益生菌》
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访谈嘉宾：

　　孙树侠　世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问
【文字实录】

[主持人]：刚才您说到那么多的因素会破坏肠道的菌群，补充益生菌方面，大家可能第一反应想到的就是喝酸奶，因为每天电视网络广告上面都是这么说的，比如说某一种奶含多少多少的双歧杆菌，你喝了之后帮你的肠道做运动。很多这样的广告。喝酸奶究竟能不能补充益生菌呢？

[孙树侠]：我们不能说它不补充，但是如果说它的作用老大，就不能说了。因为这个益生菌非常大的一个，它的条件要求非常苛刻，离开两三个小时以后，最多不超过四个小时，它的数量就大大减少了，数量减少了，活性也减少了，这两个一减少，你说还能起多大的作用？另外菌群数量少，不光有菌群，它是不是活的？在销售、加工各个环节，每一个环节都损失一点，活性就损失一点，到最后就没有多少了，所以，不能保证益生菌的活性和数量。

[孙树侠]：再一个，我们经过三大要素，一个是胃酸，你能不能经过胃酸的考验，再一个胆汁分解作用，第三，肠道还有一些酶类，还要分解，这三个都经不住考验，剩下还有多少呢？所以剩下的很少了。再一个尤其我们现在奶里的有很多添加剂，昨天我们开会还在研究这个事，我们能不能和国外比比你这个添加剂少一点，香一点加点香精，稠一点加点增稠剂，能不能尽量不加，这样加了以后，那些好的菌少了，它不是在里面一点什么作用不起的，满足了我们的口感，但是，又影响了我们的益生菌的生长，它不是促进益生菌生长的，所以喝酸奶不一定是专门补充益生菌的，不要寄希望于那么大，但是也不能说没有作用。但是我们要定植不了那个数的话，我们就不能说它起多大的作用。

[主持人]：就是说通过喝酸奶这种途径，可能在生产的时候有那么多益生菌，但是经过了储存等消耗过程，起到功效的就很少了。