食补OUT啦 要吃营养素共条视频

视频介绍

本段视频节选自《谈春节前后如何解酒护肝》
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访谈嘉宾：

　　孙树侠　世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问
【文字实录】
[主持人]：您刚才介绍了三种比较好的营养素对肝脏具有比较好的保护作用，有的网友会问，现在大家比较流行的就是用食疗、食补的方法调理身体，很多网友问，吃这些东西是不是通过药物的途径来补充，能不能通过食物的途径来补充，不需要单独补充维生素？

[孙树侠]：这些我不同意。我觉得方才说的这些营养素，不过是我们所有的食疗里面的精品，它并不是说是药物，应该是一个营养强化基，之所以叫强化基，就是把这个东西精华了，更纯一些，所以大家以为吃这个就是吃药，我用不着吃药，不对，大家要把它看成靶向性很强的、作用很强的、针对性很强的营养素。我们吃饭就行了，干吗要吃营养素，首先我们的水、土壤、营养素都在不断地下降，当然现在科研上也在不断地保持它的营养。但是，比如我们产量很高了，单位里面的营养素含量很低了，我们不能吃那么多。再一个，我们在烹调的时候，也容易环境污染。还有抽烟，都能影响。再一个，通过食物营养是有限的，像我们年岁比较大，再有营养，我就吃那么多，我摄入不了那么多，因为我的胃肠吸收不了那么多，小孩也是这样。再一个，不是所有的食品都是能够在市场上买到，比如含谷胱甘肽多的东西，我这个是含VC的东西，这个是奶蓟，你自己让我去买奶蓟，也不太好买。就是科学发展到现在，我们都是把这些东西组合起来，或者是我们单一的东西能够有针对性很强的东西，不是所有的营养素，就是这几种营养素，这样的话，我们科学发展到现在，针对性很强，靶向性也很强。

[主持人]：这些营养素是从食物中或者其他的生物当中提取到有功效的精华，都是有针对性的，而且可以更少量更高效地补充。