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寻味陕西东府宴席一绝“九品十三花”

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发布时间:2016年11月08日16:41
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来源：人民网-人民视频    发布时间:2016年11月08日16:41  共0条新闻

“九品十三花”是陕西东府宴席大菜一绝，距今已有600多年的历史了。

“九品十三花” 上菜程序很是讲究，先上九盘茶点，四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点，甜点上必须点上红点，寓意喜庆高官。再上十三个凉菜，四个荤菜、四个海菜、四个素菜，中间一个正主子，十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形，无论从哪个角度看都是四方形。撤下这一桌，再上九个热菜：洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生汆丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘。撤下九个热菜，再上九碗。

传说当年慈禧太后西奔长安，途经同州府，品尝到同州水席“九品十三花”后，赞道“民间竟有如此美味，同州水席最养人”。

(责编：沈肖迪、赵纲)

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