豆浆机在家就可做豆腐脑共条视频

视频介绍

本段视频节选自《秋冬养生 营养专家谈如何喝豆浆更健康？》
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 【嘉宾简介】

 张晔 解放军309医院营养师

【文字实录】

[主持人]：听您这样一说，我觉得豆类的产品是万能的，什么都可以做。咱们现在豆浆机也是什么都可以做，可以做各种的浓汤，也可以做果酱，也可以做豆腐脑、核桃仁、杏仁露之类的，您能介绍一下咱们用豆浆机怎样做晔豆腐脑呢？
[张晔]:豆浆机做豆腐脑 特别简单。就是你把它打成浆，这是没有问题的了，你一定把渣过滤出来，这个没有问题。这就是咱们所说的豆浆。豆腐脑和豆浆最大的区别是什么呢？是点，放上一点东西点，就成了一个陀。现在咱们点豆腐有几种，一个是用内脂豆腐，一个是用卤水点的，一个是用石膏点的，就是这么几点。在我们平时里头要买点豆腐的东西，其实有一个特定的调料品有卖的，你可以点上一点，煮好的豆浆，过滤好了，放在盆里，放一些东西一点，很快，10分钟就成豆腐脑了。在停的时候，你再做好卤就好了。如果家里头没有，其实我也是和别人学了一种方法，用白醋，别像点石膏一样的，一点一点的点上它，别动，因为醋和点不是好，放多了酸，放少了又点又形不成凝固的，所以这要根据经验，一点一点的把它点上，点完了要静止大约一个小时左右才能形。这样有的时候成的不是特别好，有的人就会把它弄一个漏框，弄一个纱布，倒进去，稍微一压，豆腐还特别软，比豆腐脑还似乎有点老，有人这样去吃，也很不错的。