吃饭太快会引起癌症？共条视频

视频介绍

本段视频节选自《万杰肿瘤医院黄术林谈科学抗癌》
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【嘉宾简介】

黄术林：副主任医师，山东淄博万杰肿瘤医院肿瘤部主任、质子治疗中心副主任兼肿瘤一科主任。从事肿瘤治疗20余年，曾在中山大学肿瘤医院学习肿瘤内科，师从天津医科大学总医院、天津肿瘤医院学习肿瘤放射治疗。

【文字实录】

[主持人]:您刚才在说三级预防时也提到，癌症其实有50%都是由不良的生活方式引起的，所以有人说，癌症是一种生活方式病，请您给我们介绍为什么有这种说法，有哪些不良生活方式会诱发什么样的癌症？ 

[黄术林]:首先我们要说什么是生活方式病，生活方式病是由于不良的饮食习惯，精神因素，吸烟、酗酒，不运动等等一些不良的生活方式所引起的非传染性疾病。 

[黄术林]:生活方式病主要有一些常见的疾病，主要是肥胖、心脑血管疾病，比如心脏病、高血压、冠心病、糖尿病与肿瘤这块都是生活方式病的范畴。世界卫生组织统计人的寿命

40%在于遗传或者生存环境，其中15%是遗传因素，因为长寿基因这块遗传因素很重要，10%是社会因素，8%是医疗因素，7%为生活环境和地理环境状态，60%是生活方式引起来的，所以生活方式不光是肿瘤，而且在其他疾病中都可能影响他的生存，所以人类的健康主要是依靠自己，靠自己努力。健康掌握在自己手里。 

[黄术林]:哪些不良生活方式呢？首先，三分之一癌症是吃出来的，所以饮食这块和肿瘤是有非常高的关切度的。比如，我们以前经常说，穷人可能得食道癌的机会比较多一点，富人得直肠癌机会比较多一点，因为穷人吃东西比较粗糙，比较硬，比较热，比较快，所以这一点很典型的一个例子，以前在我们国家河南的林县，是中国、全世界食道癌高发区，

因为当地的农民拿着稀饭很热，然后几口就吃了，非常热的刺激可能对癌变的形成起到很大的作用，富人吃的粮比较精细一点，粗粮吃少了，吃的都是细粮，另外富人吃高蛋白、高脂肪饮食可能和直肠癌有关，所以欧美国家直肠癌大肠癌发病率比较高。

[黄术林]:女性高脂肪、高蛋白的饮食、油炸的饮食可以导致她们乳腺癌发病几率明显增高。另外，我们知道胃癌，可能和我们饮食中长期吃一些腌制的食品，因为里面含亚硝酸盐东西比较多，在日本是这样的，日本以前胃癌是全世界高发区，主要是因为饮食中含有滑石粉，因为它是一种致癌物。

[黄术林]:再一个吃霉变食品和肝癌有关。还有一个是暴饮暴食，吃油腻的东西多，可能和胰腺癌有关，长期饮酒的病人、抽烟的人头颈部肿瘤，口腔肿瘤发病率明显增高。 

[黄术林]:第二，非常重要的吸烟习惯，吸烟和肿瘤的关系目前大家应该知道了，首先它可能诱发肺癌，但是可能大家不知道，有十几种癌症发生和吸烟有关，比如口腔肿瘤，咽喉癌，膀胱癌等都和吸烟有关。

[黄术林]:目前研究证明，烟草中有四千多种物质，致癌物有四十多种，长期吸烟对肺癌的发病率比不吸烟的高八到十倍，“被动吸烟”，这也会增加肿瘤的发病率，目前政府在控烟这块也做了很多工作，我认为这是很有必要的。

[黄术林]:再一个，不良的精神因素也很重要。因为一个人精神有长期压抑，生活压力大，大悲大喜，或者是抑郁这种精神状态可能和肿瘤的发生发展也密切相关。不良的生活方式和情绪因素都会导致肿瘤的发生。