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喝骨头汤补钙没有科学依据

2012年06月22日11:02  来源:人民网—人民电视

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    本段视频节选自《深度解析婴幼儿全民补钙现象背后原因》
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    【嘉宾简介】 

     马冠生 ,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员副所长

     赖建强 , 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所妇幼营养专家

    【文字实录】 

    [主持人]:现在有很多,包括我自己会觉得喝骨头汤会特别补钙,是不是这样呢?
    [赖建强]:有这种说法,但是没有一定的科学依据来证实喝骨头汤能补充钙。还有说在骨头汤加醋可以把钙溶出来。这些没有一定的科学依据,如果你想补充钙可以采用其他形式,但是我不想说您这个方式有什么不好。其实平常的情况下你可以喝一些。
    [马冠生]:对,有这种说法,关于这种对营养健康的认识有很多民间的传说。关于骨头汤,我记得我们营养界的一个教授是针对骨头汤钙的含量是不是丰富做了一个研究。他把这个骨头煮了几个小时的汤,但是发现并没有增加多少汤当中的钙,因此这种骨头汤并不是非常好的富含钙的补充钙的饮食的方式。那么还是应该从我们膳食当中考虑,有些民间传说并不是具有一定的科学道理,因为很多并没有得到一定的证实,属于大家传来传去的,传的多可能大家就相信这种方法可能有用。

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    (责任编辑:王天乐、柳静)
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