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一斤3800元!长江刀鱼上市价格不菲条视频

2012年03月13日08:49  来源:中国网络电视台

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 长江刀鱼  江苏  南通 
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    视频介绍进入《中国新闻》专题

      春暖花开,这个时节有种美味不能错过,它便是有着“长江三美”之称的刀鱼。

      刀鱼平时栖息于近海,每年这个季节,它们便从近海溯江而上,在长江等水域产卵,形成一年一度的刀鱼汛期。刀鱼体形狭长,色泽银白,颇似一把尖刀。刀鱼肉质细嫩,鲜美可口,还有补气的功效。刀鱼无须去鳞即可入馔,因为晶亮的鱼鳞里含有大量胶质,一经蒸煮会自动融化。它的营养价值很高,每百克鱼肉中,含脂肪16.8克,蛋白质14克,磷1.1克。食法以清蒸最佳,香味浓郁,上口粉嫩,余味无穷。

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    (责任编辑:戴晓宇)