台湾年俗:除夕围炉守岁 吃萝卜讨好彩头--人民电视--人民网
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台湾年俗:除夕围炉守岁 吃萝卜讨好彩头

2011年01月28日14:23    来源:人民网—人民电视     留言 0 条     手机看新闻


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【文字实录】
    吴亚明:各位网友大家新年好,新年快乐。

    杜榕:大家新年好,这一期的台湾那些事又和大家见面了。

    吴亚明:今天我们来给大家报告下在台湾是怎么过年的,我们回来讲一下台湾的习俗。两岸都是中国人,过春节的习俗都差不多,如果说有所差别的话,因为台湾由不同的族群组成,有闽南、客家移民,和1949年随国民党200万军政人员带去的各个省市的民情风俗,在台湾扎根以后延伸出来的一些过年的习俗。我因为有一年曾经在台湾过了一个春节,所以对它有一些感受。

    总的来说,台湾的年很有意思,实际上是吃尾牙开始。每个月的初一和十五和初二和十六都是台湾商人拜土地公的日子,称为作牙。每月2月2日,视为最初的牙,称为头牙。每年12月16日,是最后一次做牙,所以叫尾牙。尾牙是台湾商家一年的尾声,也是普通百姓过春节的先声。换大陆人说法,就是春节联欢。现在我们也搞年会、过年联欢,人民网好像每年要搞一个总结表彰联欢会,其实也有一个尾牙的性质,一个方面是总结工作,第二个方面是联谊同乐,可能里面还会穿插抽奖、发红包这样一些活动。这是尾牙。

    杜榕:这是当年我在那边很困惑的事情,别人跟我说时,没有告诉我是尾牙,别人都是拿“春酒”的名义来告诉我,很多公司会说,“过年了我们来喝春酒”,因为我在大陆没有听说过“春酒”这个词,所以给我很不好的联想,我总感觉春酒是一种花酒,因为我知道日本有花酒的,我想台湾的公司和日本学喝花酒,最后我才知道,春酒和尾牙的性质一样,大家同事聚一聚,像年会一样有一个联欢的活动。

    吴亚明:还会抽奖什么的。台湾也跟大陆一样,腊月二十三是小年,台湾也是这样。那天要祭灶,要让灶王爷上天说好事。为了给灶王爷伺候好,让他在玉帝那里讲好话,给他好吃好待,腊月二十三是祭灶的日子,祭灶会有一套程序,还会有一些贡品什么的。

    杜榕:贡品主要都是一些甜食,都是糖,糯米做的甜食,还有一个说法,比如会在门口上面涂上一些糖水或者酒糟,都是甜的,让灶王爷把嘴封上,不让他上天说坏话,其实在大陆也是这样的,年二十三也会打扫,让大家吃吃糖,让大家高兴高兴。

    吴亚明:过了腊月二十三以后,接下来就要大扫除了,家家户户都会去大扫除,办年货。各地都有年货大街,比如说像台北市传统的万华街的年货,南北货都非常齐全,吃喝用度都非常齐全,比如说卖各式点心,买湖南各式腊肉的。

    杜榕:卖香肠的,做的卤味都有,年货大街还有一些演出、演戏,尤其是传统的布袋戏也非常受年长者的欢迎。
 
    吴亚明:而且这种年货大街很多东西都可以试吃,我有一次去逛年货大街,吃到后来真是吃不下,台湾就是这种风俗,不光是年货大街,比如说你到台湾很多商场买食品都邀请你品尝,他卖皮蛋也可以试吃,卖花生也可以试吃,而且很大方。

    杜榕:点心店也是,都是整盒的包装,拆开就拿出来给你吃。
 
    吴亚明:有时不一定要买什么东西,但是你就是去凑热闹,感受一下过年的气氛,走在熙熙攘攘的人群里、被人潮裹挟时,看到大家都喜气洋洋的时候,你也觉得幸福满满。
 
    除了刚才讲的台北市的迪化街,还有滨江街的海鲜年货,我刚才讲的是传统南北货,比如说香菇、木耳这些东西,滨江街是海鲜年货。到了除夕那一天,按照台湾的习俗是要拜祖先和天公,一般都是下午开始拜祖先、拜天公,除夕那天就和大陆一样,出门在外工作求学的这些游子路再远都会赶回家,一个是从岛内各地回到自己的老家,回到父母的身边,一个是从岛外的。

    杜榕:春节包机也是因为这个而产生的。
 
    吴亚明:也可以看出台湾民众非常重视团圆。除夕那天晚上大家重点节目是围炉守岁,吃年夜饭,吃年夜饭也很有讲究,比如说一定要吃长年菜,是芥菜做的菜,意思为长寿,另外还要吃韭菜,吃时要一根根吃,从头吃到尾,不横吃,不能咬断,表示长久的意思。
 
    杜榕:还有萝卜,因为闽南语是彩头,所以寓示一个好彩头。但是去年采访了几个台湾人(过年的时间),他们是台湾的年轻人,我说你们家人有没有吃这几道菜,有几个台北人说真不知道有这几道菜,他说这个风俗是是闽南地方流传过去的,所以中南部民众更兴盛,在北部他们也围炉,但是他们最重头是台湾麻将,晚上一家人一定要打到凌晨才过瘾,包括年轻人、年长人都很喜欢打麻将,为什么有一款游戏在大陆非常火,专门是按照台湾麻将来做的,台湾特别喜欢打麻将,一到过年围炉,都以麻将为打发一晚上的好游戏。
 
    吴亚明:一个是吃长年菜,吃韭菜,吃萝卜。包括还要吃全鸡,表示全家福,因为在闽南话里,鸡和家的发音是相同的。还要吃蚶…吃了以后的壳要放在床底下,表示会子子孙孙、绵绵不断,还要吃三种丸子,取名为三元及第,就是吃鱼丸、虾丸和肉丸,因为丸和元是一个谐音,这个三元是状元、会元、解元。

    吃完年夜饭之后,年长的人像和我们一样也要给年轻人压岁钱,接着大家就会围坐在炉边说说笑笑,通宵不眠,谓之守岁,这和我们差不多,当然和大陆相比,台湾是没有春晚的,台湾的各个电视台会有一些喜庆的节目,但是它没有春晚,所以更多的台湾朋友他们选择,比如说选择打麻将,或者选择聊天,或者其他的一些游戏方式。
 
    杜榕:还有一个很重要的选择。因为台湾的宗教非常鼎盛,所以除夕之夜还有一项任务就是到庙里,因为各地的香火非常鼎盛,他会争先去看谁上第一柱头香,而抢头香也是非常好的彩头意思,尤其是中南部,这个风气更盛一些。在一些马祖庙,包括佛教,都有这个,而且抢头香非常热烈。
 
    吴亚明:抢头香其实就是12点以后的事了,就是大年初一的事,大年初一刚才杜榕说的是抢头香,就是到各个寺庙争取烧上第一炷香,当然能烧上的只有一个人,不可能同时抢到头香。庙门开始是不开的,等到午夜12点以后钟声一敲,庙门打开,第一个人插到香炉里是头香,当然只有一个人,其他的人会上香祈福,希望来年有一个风调雨顺,平平安安。这是大年初一。
 
    除了抢头香,亲友之间还会出门拜年,这和我们差不多,当然大年初一的禁忌还很多,我就不说了。到初二的日子,就是女儿要回家,姑爷也会跟着一块去,有小朋友也会一块去。初三、初四走访亲戚朋友,到了初五是开市迎财神,从大年夜那天台湾一般的商家就基本上就不营业了,到了初五那天会又重新开张营业,这个时候要迎财神,这时也非常热闹,要烧金纸,放鞭炮,和中国人一样,这个年一定要过到正月十五才算完。

    我也注意到,很多大陆人会选择在过年时结婚,但是台湾人不会选择在这个时候结婚,会选择农历除夕之前把婚事办了,我就很纳闷为什么会这样,后来请教台湾的朋友,台湾有一句俗语意思就是:有钱没钱娶个老婆好过年,以前是有这样的习语,所以在过年之前把媳妇娶回家,一般婚嫁都是在过年之前。反而在过年期间我没看到有办婚事的,这是特别的一个礼俗。
 
    杜榕:因为他们的春节一直过到十五,更有意思是元宵那几天,号称北天灯、南蜂炮。其实是在一个山谷里,有水有山,成千上万人都在元宵晚上到平溪那边去凑热闹,甚至吕秀莲和马英九都会去凑热闹,有时人太多,把火车的窗户都挤碎了,成千上万的人在广场上一块点火,孔明灯,整个场面非常额壮观,非常热闹,那是特别有过年气氛的一幕,也非常让人感动。

    南蜂炮我没亲身体验过,但是我听说是一个比较危险的活动,我当时在台湾看见电视里做过一些直播。

    吴亚明:在台湾的台南县盐水镇。
 
    杜榕:所有人都戴上头盔,全身上下都包裹得严严实实,上街去,有人放蜂炮,不停在人身体上打,就让这个炮来打,意思是有好运,我看炮火越集中的地方,人越多,大家越往里面冲,但是每年事故也不少,基本上每次这里放蜂炮起火了,那里把电线烧了,甚至把全家烧了,要求政府来赔偿的。
 
    吴亚明:其实蜂炮相当于我们的二踢脚,只不过是威力更大,我们是一个个放,他们是一捆捆放,我们是朝天放,他们是朝人放,火光四射,而且不是少数,是一整排一整排地放,那个时候,凡是到盐水看蜂炮的人都要全副武装,脑袋一定要用防护面罩,至少是骑机车的安全帽,全封闭,身上一定要穿旧衣服,里面要裹得严严实实,外面要穿旧衣服,因为这肯定会被蜂炮炸裂,但越危险的地方,越有人去享受刺激感,往里冲。这也成了台湾的特别的习俗,北天灯、南蜂炮。
 
    正月十元宵节,当然还有一项重要的是花灯,在台湾各地都有元宵灯会,只是规模大小不一样。比如说台北市有元宵灯会,一般是市政府周边,国父纪念馆周边,都是张灯结彩非常漂亮,除了台北、高雄这些地方的元宵灯会外,每一年台湾会有一个县市来承办全台湾规模的灯会,今年的元宵灯会是在由台湾的苗栗县承办,明年是兔年,元宵灯会都有一个主灯,这个主灯是灯会的一个亮点,明年的元宵灯会,兔子主灯一定是它的亮点,每一年元宵灯会都这样。全台湾的元宵灯会持续时间会比各地方时间长,规模也大,会吸引几百万的岛内民众前去看。台湾的过年习俗,这几年,有一个特点,就是慢慢有了一些大陆的元素,原因是现在每年过年春节期间,许多大陆游客选择到台湾去旅游,今年吸引大陆游客有两个方面的内容,一个是台湾的花博会,很多的大陆旅行团将花博会当作重要行程,另外元宵的灯会,。即使是在除夕,也会有一部分大陆的游客选择在台湾过。我那年在台湾过年时,刚好第一波大陆游客选择除夕在台湾过,台湾的旅行业者在台湾的渔人码头,席开几十桌专门迎接上海、北京等地的大陆游客,跟他们一块同乐,除了台湾特有的三太子的表演,还有这些游客自主的表演,连我们大陆记者都奋不顾身上台去表演,每个表演者都可以拿到红包,台湾旅行业者,这些旅游的领队也会给大家献上新春的祝福。

    有关台湾的年俗部分就给大家介绍到这里,今天的《台湾那些事》就到这里,谢谢大家。

    杜榕:谢谢大家。

(责任编辑:王理)
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