经过加工的大豆营养价值提高了

2009年04月29日10:03  来源:人民网—人民电视

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        大豆不仅蛋白质丰富,而且其油脂质量优良,不饱和脂肪酸占80%以上,人体所必需的亚油酸平均含量达50.8%。大豆油在人体内的消化率高达97.5%,而且具有防止胆固醇在血管中沉积、防止动脉粥样硬化的作用。尤其是大豆脂肪中含有1.8%—3.2%的磷脂,可降低血液中的胆固醇含量、血液粘度,促进脂肪吸收,有助于防止脂肪肝和控制体重,并具有溶解“脂褐素”(老年斑)、促进腺体分泌等多种功能,因而日益受到人们的广泛关注,被誉为“划时代的营养补助食品”。
 

【嘉宾简介】:

  李淑媛,主任医师,国家食物与营养咨询委员会委员,中国营养学会常务理事,中国营养学会临床营养分会主任委员,北京糖尿病防治协会副理事长。主要研究方向为疾病与营养,包括危重病人营养代谢及营养支持,慢性疾病的营养与生活方式的干预研究,基层战士营养问题的调查和干预等。热心营养与健康的科学普及工作,每年进行合理营养与健康,糖尿病饮食治疗,高血压、肥胖、高血脂的营养防治等专题科普讲座几十场。主编多部疾病营养治疗学专著和科普书籍。参与“中国居民膳食指南”的制定和编写工作,正在参与我国“营养改善条例”的起草工作。

  明德泉,天圜营养集团董事局主席、CEO,中国传媒大学媒体管理学院客座教授,八一农垦大学客座教授。其领导下的天圜营养集团是新加坡主版上市公司,拥有亚洲乃至世界上最大的大豆蛋白生产工业园,是大豆食品专业制造商,旗下拥有“天圜”“日月星”两大知名品牌,拥有中国最大的大庆日月星大豆工业园和林甸日月星大豆工业园。

(责任编辑:刘蕊)
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