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由“谈吃色变”看食品安全问题

2011年09月19日10:51    来源:人民网—人民电视     手机看新闻

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本段视频节选自《三全集团董事长陈泽民谈如何改善民生》
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【嘉宾简介】陈泽民 三全集团董事长

[主持人]:具体到食品安全方面有哪些热点话题呢?  

[陈泽民]:食品安全是我们党、政府和全国老百姓都非常关心的重大问题,它牵扯到人们的切身利益,健康、生命。食品安全大如山,食品安全是我们各项工作最关注的重点。去年我们国家出台《食品安全法》,制定了相关政策,我们食品安全总的来说是向好的方向发展,食品安全有章可循、有法可依。今年国务院食品安全委员会又召开了第三次会议,出台了八项措施,要加大对食品不安全的处罚力度,出台了相关配套监管措施,提出要加强食品安全的宣传工作,让全社会都来关注食品安全问题。食品安全,不光是政府的责任,也不光是企业的责任,而是全社会的共同责任。政府,尤其县级以上的政府,要负责当地食品安全的所有的管理、生产各方面的责任,食品安全就是政府的责任。 

[陈泽民]:生产企业是食品安全第一责任人,生产出来的产品,尽管是合格的,但是在流通、在市场上,不管在任何环节出了问题,都要负责任,先把食召回来,再追查是谁的责任,食品生产企业是第一责任人,不要使问题扩散。 

[陈泽民]:另外,我们成立了信息披露制度,分工比较明确。

[陈泽民]:总的来说,食品安全已经在向好的方向发展。去年,乳制品、油类、肉制品、添加剂等很多产品,我们检测90%是合格的,不合格只有少部分。还有一部分,只要严格按照使用方法去使用,也不会出现问题。什么叫安全食品?就是按照它的使用方法去使用,不会造成对人的危害,这就是安全的食品。

[陈泽民]:有些食品本来是安全的,如果不按照它的方法使用、保存,也会造成不安全,所以要提高全民族对食品安全的科学认知水平,要做一些宣传工作。

[陈泽民]:建议关于食品安全,能有一个权威的部门出来,不要今天这个部门说不合格,明天那个部门又说合格了,老百姓不知道到底好不好、到底合不合格、到底敢吃不敢吃。现在国务院设立了食品安全委员会,他出来说的话就是最权威的话,我们应该听权威部门的声音,一些小道消息、道听途说、捕风捉影都不要相信。 

[陈泽民]:比如一滴香,前一段炒的比较火,说火锅里都加的一滴香,都是致癌的,谈吃色变,大家都不敢吃火锅了。但是卫生部权威部门出来说话了,这个一滴香实际上就是一种咸味香精,是安全的,你照它的方法去使用,是绝对安全的,对人体是无害的,按照使用量去使用,是没有危害的,都给它正名了,该使用就使用,火锅可以放心吃,不能放过量,让你加一滴进去,如果你加一大碗进去,就过量了。

[陈泽民]:有些东西本来是安全的,过量了就不安全了。有些药品,比如鸦片的提取物,像杜冷丁,如果按照一定的量使用,就是治病的药品。但是,如果超剂量去使用,就是毒品,同样一种东西,你说它是好东西,还是坏东西,这是量的问题,另外要看用在什么地方、用到什么样的人群,所以要有科学的判知能力。 

[陈泽民]:为什么老百姓这么关注食品安全问题,有几个原因:一是以前在媒体不发达的情况下,老百姓不知道的情况下,科学检测手段还不健全的情况下,我们在某一个地方出了食品中毒事件,只是小范围的人知道,别的地方都不知道。

[陈泽民]:现在媒体传播高度现代化了,再偏僻的地方,一个小丁点的问题,媒体一曝光,全世界马上都知道了,现在掩都掩不住,现在是这样一个科学发达、透明化的情况下,一些小的事情被放大了,有些甚至是无限地大了。有些事本来是一些小事,经过媒体炒作,或者经过老百姓传说,慢慢把这个小的问题放大了。

[陈泽民]:总的来说,食品事故是在逐渐减小,合格率在逐渐增多,再加上这些食品企业在逐渐规范自己的行为,我想我们搞食品工业的,自己生产的产品,我们是生产者,又是第一消费者,生产的产品,第一消费者应该是老板,你把你生产的产品拿回去给家里面人吃,我们自己吃,你对自己的产品充满了信心,你把你的产品放到社会上去,你自己也睡得着觉了,你自己吃没事,老百姓吃也不会有事。如果有这样的管理、这样的信心,大家就可以放心吃食品了。

[陈泽民]:另外,食品安全也不是万无一失,有时候防不胜防,自然界有毒的物品成千上万种,我们检测到的,只是想检测什么就检测什么,不是所有的都能检测出来。这就要求我们建立自己的原料安全生产基地,在基地里,比如土壤、水土、气候都必须是安全的,不能乱使用农药,不能乱上化肥,必须规范搞养殖,不能够用瘦肉精,不能用抗生素,凡是不允许添加的东西,在饲料里绝对不许添加,这样可以保证有很好的原料基地。在生产环节当中严格把关,制度加良心,放心加放心,每一个员工都是生产人员,也都是质量监督人员,人人都来把关。全社会都来关注食品的安全,食品就会越来越好、越来越放心了。

(责任编辑:黄景亮)

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