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绿豆有哪些特殊食疗功效

2011年09月23日16:51    来源:人民网—人民电视     手机看新闻

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本段视频节选自《中医专家王养富谈五谷杂粮如何养生》
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关键词:养生
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【嘉宾简介】王养富 毛泽东养生饮食文化研究会副会长

访谈文字实录:

[主持人]:我们下面分别说说这几种豆。先说说绿豆,可能大家都知道夏天的时候喝绿豆汤能够解暑、解毒,您详细谈谈绿豆有什么功效? 

[王养富]:绿豆补益元气、清热解毒。季羡林老师一生常喝小米绿豆粥,身体健康又解毒。他就跟我讲,小米是补气,绿豆是清热去火,他说我这一生喝小米绿豆粥,感到比吃三簧片,比吃牛黄清新片效果还好。历史上神农尝百草,神农一天中毒78次,最后绿豆水一喝就相生相克,把毒解了。当年先祖神农在尝百草,他的境界比白求恩还要高,一天中毒78次,都是通过中药喝绿豆水,相生相克,把毒解掉。绿豆和很多配菜也非常好。

[王养富]:比如过春节咱们蒸豆包,有大枣、有绿豆、有红小豆,然后把它捣碎,蒸豆包,这样吃了健脾、开胃、补元气、造血、美容,在华北地区一带,过年的时候,农民家里都蒸几屉豆包,这对身体非常有好处。 

[主持人]:有的人说喝中药的时候不能喝绿豆,您认为正确吗?

[王养富]:这是传统下来的经验。绿豆是解毒,喝了中药以后40分钟以内喝碗绿豆汤,就把毒解掉了,所以喝中药以后两个小时以后喝绿豆,就没事,因为已经吸收了,绿豆和药中间间隔两个小时。

[主持人]:刚才您说到绿豆是解毒下火的,如果人没有火,喝绿豆汤会不会有什么不好的地方? 

[王养富]:我在泰国有一个中医养生馆,我经常在那讲课,有很多泰国华侨、老板、太太,都70多岁了,一看满面红光,我说你这个气色这么好,也没皱纹,也没有老年斑,你是怎么保健的?她说,她从18岁就开始喝小米、绿豆和生姜熬成的粥,把小米、绿豆用电饭煲煮熟,煮了35分钟以后,绿豆都开花了,然后切上5片生姜,再煮三分钟,她每天早晨喝这个粥,皮肤又好,身上也没有毒气。我说热天应该有包、青春痘、老年斑。她还配合吃乌鸡白凤丸,她说一个礼拜吃三天乌鸡白凤丸,所以看起来就像40岁左右,70多岁的老人一看像40岁的样子。 

[王养富]:绿豆在清热解毒方面,很多营养、氨基酸,比一般别的五谷杂粮要高出来很多倍。

[主持人]:在家里面煮的时候,有人把绿豆煮的开了花了,可能有的人煮的没有开花,这样会不会影响绿豆解毒的功效呢?

[王养富]:按照传统解毒,用绿豆单纯解毒,比如过去历史上200年、100年以前,没有解毒的现代药品,比如中毒了,都是用半斤绿豆或者300克或者400克,开了锅以后煮5分钟、6分钟,喝那个水,那个劲最大,真正把绿豆煮成开花以后,就对人体有保健作用。


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(责任编辑:黄景亮)

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