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大豆营养价值胜过鸡蛋牛肉

2011年01月26日09:26    来源:人民网—人民电视     留言 0 条     手机看新闻

本段视频节选自《中医专家王养富谈五谷杂粮如何养生》
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【嘉宾简介】王养富 毛泽东养生饮食文化研究会副会长

访谈文字实录:
[主持人]:大豆也是越来越受到人们的重视,请您把大豆的魅力跟我们一起分享一下? 

[王养富]:大豆的蛋白质高出鸡蛋的3.1倍,比牛肉高出1.6倍,比瘦肉高出1.9倍,是鲤鱼的蛋白的10倍,对防止老年痴呆症含有重要物质。很多60多岁退休的老同志,按照西医说缺钙,腿抽筋、腿软,爬山的时候腿软,就每天把黑豆加上锁阳…,加上小米,煮粥,再加一片鹿茸片,每天坚持早晨喝一碗,晚上睡觉喝一小碗,中午用黄杞100克,炖点牛蹄筋吃,牛蹄筋是硬蛋白,这样调整20天。上次我在旧金山遇到一位老华侨,用食疗方法20天即见效,效果非常好,他原来早晨都是喝牛奶,现在也不喝牛奶了,就是每天早晨用大豆、小米、山药、锁阳…、一片鹿茸片熬粥喝,疗效非常神奇,他还推荐很多邻居、退休老人也用这个大豆和小米熬这个粥,效果非常好。

[主持人]:王老师,您说的这个大豆是哪些豆称之为大豆?

[王养富]:“大豆”这个名称很宏观,包容了很多,比如黑豆、红小豆、黄豆、青豆,这些都属于大豆。

[主持人]:黑豆、红小豆等等,它的蛋白质以及一些成份都要比蛋、肉成份都要高,是吗?

[王养富]:对,高出牛肉是1.6倍,瘦肉的1.9倍。

[主持人]:可不可以理解说,我们如果喝豆浆,要比喝牛奶或者吃肉还要有营养呢?

[王养富]:可以这样讲。很多老年人缺钙,每天早晨用大豆熬粥,再加上红枣,再加一小片的鹿茸片,喝上20天,这个腿抽筋、缺钙、腿麻就都改善了。



(责任编辑:黄景亮)
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