大家好，我叫王賀祥，是中國農業大學的老師，是國家食用菌產業技術體系的崗位專家。很高興今天來和大家一起分享這幾年我們在北京郊區推廣食用菌栽培技術的一些體會。

今天主要介紹的一種食用菌叫做栗蘑，很多人對栗蘑還不見得有多少了解，所以我首先跟大家簡單地介紹一下什麼叫栗蘑。

栗蘑是一種食用菌，味道鮮美，營養豐富。它是一個很好的食品，還有一些藥理學的功能。所以，它是一個很好的食用菌。

要栽培這個栗蘑的話，必須要在這個培養料裡面加一些栗樹的材料，比如板栗樹的枝杈修剪下來，我們把它粉碎成顆粒狀加到這個培養料裡面，加到多少呢？一般加到百分之四五十的時候，栽培出來的栗蘑就和野生的板栗蘑所體有的香味，如果不加板栗樹的材料也能種出來，但是它的味道就差了，就和板栗蘑，和野生板栗蘑所特有的香味就淡了或者沒有了。

還有，栽培辦理蘑有兩種方法，有一種叫做復土的方法有一種叫不復土的方法，復土的方法，比較簡單，農民比較容易學，容易掌握。后面我們說到板栗蘑栽培的時候我們主要教農民用這種復土的栽培方法。

下面我們就給大家說為什麼要在京郊做這個板栗蘑的栗蘑的推廣栽培。2008年的時候，我們就得到一種信息，北京一共有70多萬畝的板栗樹……