豆漿機在家就可做豆腐腦共條視頻

視頻介紹

本段視頻節選自《秋冬養生 營養專家談如何喝豆漿更健康？》
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 【嘉賓簡介】

 張曄 解放軍309醫院營養師

【文字實錄】

[主持人]：聽您這樣一說，我覺得豆類的產品是萬能的，什麼都可以做。咱們現在豆漿機也是什麼都可以做，可以做各種的濃湯，也可以做果醬，也可以做豆腐腦、核桃仁、杏仁露之類的，您能介紹一下咱們用豆漿機怎樣做曄豆腐腦呢？
[張曄]:豆漿機做豆腐腦 特別簡單。就是你把它打成漿，這是沒有問題的了，你一定把渣過濾出來，這個沒有問題。這就是咱們所說的豆漿。豆腐腦和豆漿最大的區別是什麼呢？是點，放上一點東西點，就成了一個陀。現在咱們點豆腐有幾種，一個是用內脂豆腐，一個是用鹵水點的，一個是用石膏點的，就是這麼幾點。在我們平時裡頭要買點豆腐的東西，其實有一個特定的調料品有賣的，你可以點上一點，煮好的豆漿，過濾好了，放在盆裡，放一些東西一點，很快，10分鐘就成豆腐腦了。在停的時候，你再做好鹵就好了。如果家裡頭沒有，其實我也是和別人學了一種方法，用白醋，別像點石膏一樣的，一點一點的點上它，別動，因為醋和點不是好，放多了酸，放少了又點又形不成凝固的，所以這要根據經驗，一點一點的把它點上，點完了要靜止大約一個小時左右才能形。這樣有的時候成的不是特別好，有的人就會把它弄一個漏框，弄一個紗布，倒進去，稍微一壓，豆腐還特別軟，比豆腐腦還似乎有點老，有人這樣去吃，也很不錯的。