本段視頻節選自《秋冬養生 營養專家談如何喝豆漿更健康?》
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【嘉賓簡介】
張曄 解放軍309醫院營養師
【文字實錄】
[張曄]:其實是非常好的一種方法。所以,我就是說,豆漿,我們不要把它單一的覺得就是一個黃豆漿,不就是一點黃豆嘛,我回去煮一點黃豆粒就可以了。實際你可以用不同的食材,根據自己的身體不一樣,選擇不同的食物去做。
[張曄]:曾經有一個病人,他的血壓在跳舞,就是忽高忽低的,沒有辦法,他也不知道怎麼吃藥了。吃的藥的話,本來就低,再吃了降壓藥就更低了。如果他不吃,他的血壓上去了,他也不知道什麼時候上去,什麼時候吃呢?用的藥很麻煩。他自己覺得特別難受,他生活的質量在下降,他自己覺得生活的希望都沒有了,太痛苦了。后來在我們用豆漿的調佐下,而且我們又給他開導了開導生活的規律,其中鍛煉、時間作息就不說了,我們就選擇了一個黑豆豆漿,用黑豆、黑米打成的漿,出來的時候,?一點黑芝麻鹽,黑芝麻炒熟,?碎,特別香,然后把黑米和黑豆打出來的漿像粥一樣的黑糊糊的,沒什麼有味,稍微放一點點鹽,?好的芝麻鹽往這上面一撒當粥喝,他每天早晨起來,弄好以后去洗漱,洗漱完了以后他就喝,喝完以后就去晨煉,晨煉回來再去正常吃早餐,再按步就班地按照他退休以后的事情去准備,三周以后,他的血壓就平穩了,就不那麼忽高忽低的,高到180,低到90,基本上在平穩了,在140左右。
[主持人]:黑豆的功效是什麼呢?
[張曄]:中醫認為黑子入腎,其實從營養上講,黑豆裡面含有的蛋白質也非常好,而且它補養我們的衛氣是很不錯的。所以,它在調整我們身體的代謝,所以就給他身體不平衡的狀態達到了一個平衡,他的血壓也就自然穩定了。喝了一段時間以后,他額外有收獲,收獲什麼呢?他說我血壓平穩了,我不難受了,關鍵是我的皮膚好了,不那麼干了。