最近有網文稱,“用微波爐加熱食品會產生有毒甚至致癌的化合物。而且食物中的營養會嚴重流失。”這一說法是否科學?記者採訪了有關專家和企業。
據專家介紹,微波加熱是依靠物體吸收微波將其轉換成熱能的加熱方式。食品中含有一定量的水分,當微波輻射到食品上時,水分子隨微波場產生微觀分子運動,產生了類似摩擦的現象,使水溫升高,食品的溫度也隨之上升。也就是說,使用微波加熱,食品並未發生化學變化。
我國微波功率應用及測量技術專家、電子科技大學教授張兆鏜說,食物多由脂肪、蛋白質、維生素等物質組成……
呼叫熱線 4008-100-300 服務郵箱 kf@people.cn
人民日報社概況 | 關於人民網 | 招聘英才 | 廣告服務 | 合作加盟 | 網站聲明 | 呼叫中心 | ENGLISH
京ICP証000006號 | 網上傳播視聽節目許可証(0104065) | 中國互聯網視聽節目服務自律公約
人 民 網 版 權 所 有 ,未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用
Copyright © 1997-2012 by www.people.com.cn.
all rights reserved
瀏覽本網主頁,建議將電腦顯示屏的分辨率調為1024*768![]()