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一斤3800元!長江刀魚上市價格不菲條視頻

2012年03月13日08:49  來源:中國網絡電視台

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 長江刀魚  江蘇  南通 
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    視頻介紹進入《中國新聞》專題

      春暖花開,這個時節有種美味不能錯過,它便是有著“長江三美”之稱的刀魚。

      刀魚平時棲息於近海,每年這個季節,它們便從近海溯江而上,在長江等水域產卵,形成一年一度的刀魚汛期。刀魚體形狹長,色澤銀白,頗似一把尖刀。刀魚肉質細嫩,鮮美可口,還有補氣的功效。刀魚無須去鱗即可入饌,因為晶亮的魚鱗裡含有大量膠質,一經蒸煮會自動融化。它的營養價值很高,每百克魚肉中,含脂肪16.8克,蛋白質14克,磷1.1克。食法以清蒸最佳,香味濃郁,上口粉嫩,余味無窮。

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    (責任編輯:戴曉宇)