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多家廠商否認果凍老酸奶添加工業明膠條視頻

2012年04月11日07:10  來源:廣東電視台

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    視頻介紹

        福建親親股份有限公司品質管理部一名工程師昨日表示,親親所有的果凍產品裡都沒有明膠這種添加劑,消費者可放心食用。“親親果凍所用的增稠劑主要是卡拉膠,還有魔芋膠和黃原膠,這些膠體溶解后提供的是膳食纖維。”

        該名工程師還介紹,果凍的法定添加劑中,就沒有明膠。果凍的特點是黏稠、脆,有爽滑的口感,而且透明度非常高,“如果果凍中添加明膠作為增稠劑,果凍就會非常硬,並且透明度很差,根本達不到果凍的生產標准。”此外,果凍中要加入果汁、乳品和果肉,對穩定性要求很高,而明膠根本達不到這個標准。最重要的是,明膠的溶解性、流動性不適合果凍的加工工藝。

        “作為生產果凍的知名企業,沒有必要用明膠來代替果凍法定的添加劑。”該名工程師表示,雖然不太清楚明膠的成本,但是膠體增稠劑在果凍中的用量很少,成本也很低。

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    (責任編輯:柳靜)