台灣年俗:除夕圍爐守歲 吃蘿卜討好彩頭--人民電視--人民網
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台灣年俗:除夕圍爐守歲 吃蘿卜討好彩頭

2011年01月28日14:23    來源:人民網—人民電視     留言 0 條     手機看新聞


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【文字實錄】
    吳亞明:各位網友大家新年好,新年快樂。

    杜榕:大家新年好,這一期的台灣那些事又和大家見面了。

    吳亞明:今天我們來給大家報告下在台灣是怎麼過年的,我們回來講一下台灣的習俗。兩岸都是中國人,過春節的習俗都差不多,如果說有所差別的話,因為台灣由不同的族群組成,有閩南、客家移民,和1949年隨國民黨200萬軍政人員帶去的各個省市的民情風俗,在台灣扎根以后延伸出來的一些過年的習俗。我因為有一年曾經在台灣過了一個春節,所以對它有一些感受。

    總的來說,台灣的年很有意思,實際上是吃尾牙開始。每個月的初一和十五和初二和十六都是台灣商人拜土地公的日子,稱為作牙。每月2月2日,視為最初的牙,稱為頭牙。每年12月16日,是最后一次做牙,所以叫尾牙。尾牙是台灣商家一年的尾聲,也是普通百姓過春節的先聲。換大陸人說法,就是春節聯歡。現在我們也搞年會、過年聯歡,人民網好像每年要搞一個總結表彰聯歡會,其實也有一個尾牙的性質,一個方面是總結工作,第二個方面是聯誼同樂,可能裡面還會穿插抽獎、發紅包這樣一些活動。這是尾牙。

    杜榕:這是當年我在那邊很困惑的事情,別人跟我說時,沒有告訴我是尾牙,別人都是拿“春酒”的名義來告訴我,很多公司會說,“過年了我們來喝春酒”,因為我在大陸沒有聽說過“春酒”這個詞,所以給我很不好的聯想,我總感覺春酒是一種花酒,因為我知道日本有花酒的,我想台灣的公司和日本學喝花酒,最后我才知道,春酒和尾牙的性質一樣,大家同事聚一聚,像年會一樣有一個聯歡的活動。

    吳亞明:還會抽獎什麼的。台灣也跟大陸一樣,臘月二十三是小年,台灣也是這樣。那天要祭灶,要讓灶王爺上天說好事。為了給灶王爺伺候好,讓他在玉帝那裡講好話,給他好吃好待,臘月二十三是祭灶的日子,祭灶會有一套程序,還會有一些貢品什麼的。

    杜榕:貢品主要都是一些甜食,都是糖,糯米做的甜食,還有一個說法,比如會在門口上面涂上一些糖水或者酒糟,都是甜的,讓灶王爺把嘴封上,不讓他上天說壞話,其實在大陸也是這樣的,年二十三也會打掃,讓大家吃吃糖,讓大家高興高興。

    吳亞明:過了臘月二十三以后,接下來就要大掃除了,家家戶戶都會去大掃除,辦年貨。各地都有年貨大街,比如說像台北市傳統的萬華街的年貨,南北貨都非常齊全,吃喝用度都非常齊全,比如說賣各式點心,買湖南各式臘肉的。

    杜榕:賣香腸的,做的鹵味都有,年貨大街還有一些演出、演戲,尤其是傳統的布袋戲也非常受年長者的歡迎。
 
    吳亞明:而且這種年貨大街很多東西都可以試吃,我有一次去逛年貨大街,吃到后來真是吃不下,台灣就是這種風俗,不光是年貨大街,比如說你到台灣很多商場買食品都邀請你品嘗,他賣皮蛋也可以試吃,賣花生也可以試吃,而且很大方。

    杜榕:點心店也是,都是整盒的包裝,拆開就拿出來給你吃。
 
    吳亞明:有時不一定要買什麼東西,但是你就是去湊熱鬧,感受一下過年的氣氛,走在熙熙攘攘的人群裡、被人潮裹挾時,看到大家都喜氣洋洋的時候,你也覺得幸福滿滿。
 
    除了剛才講的台北市的迪化街,還有濱江街的海鮮年貨,我剛才講的是傳統南北貨,比如說香菇、木耳這些東西,濱江街是海鮮年貨。到了除夕那一天,按照台灣的習俗是要拜祖先和天公,一般都是下午開始拜祖先、拜天公,除夕那天就和大陸一樣,出門在外工作求學的這些游子路再遠都會趕回家,一個是從島內各地回到自己的老家,回到父母的身邊,一個是從島外的。

    杜榕:春節包機也是因為這個而產生的。
 
    吳亞明:也可以看出台灣民眾非常重視團圓。除夕那天晚上大家重點節目是圍爐守歲,吃年夜飯,吃年夜飯也很有講究,比如說一定要吃長年菜,是芥菜做的菜,意思為長壽,另外還要吃韭菜,吃時要一根根吃,從頭吃到尾,不橫吃,不能咬斷,表示長久的意思。
 
    杜榕:還有蘿卜,因為閩南語是彩頭,所以寓示一個好彩頭。但是去年採訪了幾個台灣人(過年的時間),他們是台灣的年輕人,我說你們家人有沒有吃這幾道菜,有幾個台北人說真不知道有這幾道菜,他說這個風俗是是閩南地方流傳過去的,所以中南部民眾更興盛,在北部他們也圍爐,但是他們最重頭是台灣麻將,晚上一家人一定要打到凌晨才過癮,包括年輕人、年長人都很喜歡打麻將,為什麼有一款游戲在大陸非常火,專門是按照台灣麻將來做的,台灣特別喜歡打麻將,一到過年圍爐,都以麻將為打發一晚上的好游戲。
 
    吳亞明:一個是吃長年菜,吃韭菜,吃蘿卜。包括還要吃全雞,表示全家福,因為在閩南話裡,雞和家的發音是相同的。還要吃蚶…吃了以后的殼要放在床底下,表示會子子孫孫、綿綿不斷,還要吃三種丸子,取名為三元及第,就是吃魚丸、蝦丸和肉丸,因為丸和元是一個諧音,這個三元是狀元、會元、解元。

    吃完年夜飯之后,年長的人像和我們一樣也要給年輕人壓歲錢,接著大家就會圍坐在爐邊說說笑笑,通宵不眠,謂之守歲,這和我們差不多,當然和大陸相比,台灣是沒有春晚的,台灣的各個電視台會有一些喜慶的節目,但是它沒有春晚,所以更多的台灣朋友他們選擇,比如說選擇打麻將,或者選擇聊天,或者其他的一些游戲方式。
 
    杜榕:還有一個很重要的選擇。因為台灣的宗教非常鼎盛,所以除夕之夜還有一項任務就是到廟裡,因為各地的香火非常鼎盛,他會爭先去看誰上第一柱頭香,而搶頭香也是非常好的彩頭意思,尤其是中南部,這個風氣更盛一些。在一些馬祖廟,包括佛教,都有這個,而且搶頭香非常熱烈。
 
    吳亞明:搶頭香其實就是12點以后的事了,就是大年初一的事,大年初一剛才杜榕說的是搶頭香,就是到各個寺廟爭取燒上第一炷香,當然能燒上的隻有一個人,不可能同時搶到頭香。廟門開始是不開的,等到午夜12點以后鐘聲一敲,廟門打開,第一個人插到香爐裡是頭香,當然隻有一個人,其他的人會上香祈福,希望來年有一個風調雨順,平平安安。這是大年初一。
 
    除了搶頭香,親友之間還會出門拜年,這和我們差不多,當然大年初一的禁忌還很多,我就不說了。到初二的日子,就是女兒要回家,姑爺也會跟著一塊去,有小朋友也會一塊去。初三、初四走訪親戚朋友,到了初五是開市迎財神,從大年夜那天台灣一般的商家就基本上就不營業了,到了初五那天會又重新開張營業,這個時候要迎財神,這時也非常熱鬧,要燒金紙,放鞭炮,和中國人一樣,這個年一定要過到正月十五才算完。

    我也注意到,很多大陸人會選擇在過年時結婚,但是台灣人不會選擇在這個時候結婚,會選擇農歷除夕之前把婚事辦了,我就很納悶為什麼會這樣,后來請教台灣的朋友,台灣有一句俗語意思就是:有錢沒錢娶個老婆好過年,以前是有這樣的習語,所以在過年之前把媳婦娶回家,一般婚嫁都是在過年之前。反而在過年期間我沒看到有辦婚事的,這是特別的一個禮俗。
 
    杜榕:因為他們的春節一直過到十五,更有意思是元宵那幾天,號稱北天燈、南蜂炮。其實是在一個山谷裡,有水有山,成千上萬人都在元宵晚上到平溪那邊去湊熱鬧,甚至呂秀蓮和馬英九都會去湊熱鬧,有時人太多,把火車的窗戶都擠碎了,成千上萬的人在廣場上一塊點火,孔明燈,整個場面非常額壯觀,非常熱鬧,那是特別有過年氣氛的一幕,也非常讓人感動。

    南蜂炮我沒親身體驗過,但是我聽說是一個比較危險的活動,我當時在台灣看見電視裡做過一些直播。

    吳亞明:在台灣的台南縣鹽水鎮。
 
    杜榕:所有人都戴上頭盔,全身上下都包裹得嚴嚴實實,上街去,有人放蜂炮,不停在人身體上打,就讓這個炮來打,意思是有好運,我看炮火越集中的地方,人越多,大家越往裡面沖,但是每年事故也不少,基本上每次這裡放蜂炮起火了,那裡把電線燒了,甚至把全家燒了,要求政府來賠償的。
 
    吳亞明:其實蜂炮相當於我們的二踢腳,隻不過是威力更大,我們是一個個放,他們是一捆捆放,我們是朝天放,他們是朝人放,火光四射,而且不是少數,是一整排一整排地放,那個時候,凡是到鹽水看蜂炮的人都要全副武裝,腦袋一定要用防護面罩,至少是騎機車的安全帽,全封閉,身上一定要穿舊衣服,裡面要裹得嚴嚴實實,外面要穿舊衣服,因為這肯定會被蜂炮炸裂,但越危險的地方,越有人去享受刺激感,往裡沖。這也成了台灣的特別的習俗,北天燈、南蜂炮。
 
    正月十元宵節,當然還有一項重要的是花燈,在台灣各地都有元宵燈會,只是規模大小不一樣。比如說台北市有元宵燈會,一般是市政府周邊,國父紀念館周邊,都是張燈結彩非常漂亮,除了台北、高雄這些地方的元宵燈會外,每一年台灣會有一個縣市來承辦全台灣規模的燈會,今年的元宵燈會是在由台灣的苗栗縣承辦,明年是兔年,元宵燈會都有一個主燈,這個主燈是燈會的一個亮點,明年的元宵燈會,兔子主燈一定是它的亮點,每一年元宵燈會都這樣。全台灣的元宵燈會持續時間會比各地方時間長,規模也大,會吸引幾百萬的島內民眾前去看。台灣的過年習俗,這幾年,有一個特點,就是慢慢有了一些大陸的元素,原因是現在每年過年春節期間,許多大陸游客選擇到台灣去旅游,今年吸引大陸游客有兩個方面的內容,一個是台灣的花博會,很多的大陸旅行團將花博會當作重要行程,另外元宵的燈會,。即使是在除夕,也會有一部分大陸的游客選擇在台灣過。我那年在台灣過年時,剛好第一波大陸游客選擇除夕在台灣過,台灣的旅行業者在台灣的漁人碼頭,席開幾十桌專門迎接上海、北京等地的大陸游客,跟他們一塊同樂,除了台灣特有的三太子的表演,還有這些游客自主的表演,連我們大陸記者都奮不顧身上台去表演,每個表演者都可以拿到紅包,台灣旅行業者,這些旅游的領隊也會給大家獻上新春的祝福。

    有關台灣的年俗部分就給大家介紹到這裡,今天的《台灣那些事》就到這裡,謝謝大家。

    杜榕:謝謝大家。

(責任編輯:王理)
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