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喝骨頭湯補鈣沒有科學依據

2012年03月20日16:58  來源:人民網—人民電視

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    視頻介紹

    本段視頻節選自《深度解析嬰幼兒全民補鈣現象背后原因》
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    【嘉賓簡介】 

     馬冠生 ,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員副所長

     賴建強 , 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所婦幼營養專家

    【文字實錄】 

    [主持人]:現在有很多,包括我自己會覺得喝骨頭湯會特別補鈣,是不是這樣呢?
    [賴建強]:有這種說法,但是沒有一定的科學依據來証實喝骨頭湯能補充鈣。還有說在骨頭湯加醋可以把鈣溶出來。這些沒有一定的科學依據,如果你想補充鈣可以採用其他形式,但是我不想說您這個方式有什麼不好。其實平常的情況下你可以喝一些。
    [馬冠生]:對,有這種說法,關於這種對營養健康的認識有很多民間的傳說。關於骨頭湯,我記得我們營養界的一個教授是針對骨頭湯鈣的含量是不是豐富做了一個研究。他把這個骨頭煮了幾個小時的湯,但是發現並沒有增加多少湯當中的鈣,因此這種骨頭湯並不是非常好的富含鈣的補充鈣的飲食的方式。那麼還是應該從我們膳食當中考慮,有些民間傳說並不是具有一定的科學道理,因為很多並沒有得到一定的証實,屬於大家傳來傳去的,傳的多可能大家就相信這種方法可能有用。

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