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由“談吃色變”看食品安全問題

2011年09月19日10:51    來源:人民網—人民電視     手機看新聞

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本段視頻節選自《三全集團董事長陳澤民談如何改善民生》
點擊查看該場訪談整期視頻 圖文實錄

【嘉賓簡介】陳澤民 三全集團董事長

[主持人]:具體到食品安全方面有哪些熱點話題呢?  

[陳澤民]:食品安全是我們黨、政府和全國老百姓都非常關心的重大問題,它牽扯到人們的切身利益,健康、生命。食品安全大如山,食品安全是我們各項工作最關注的重點。去年我們國家出台《食品安全法》,制定了相關政策,我們食品安全總的來說是向好的方向發展,食品安全有章可循、有法可依。今年國務院食品安全委員會又召開了第三次會議,出台了八項措施,要加大對食品不安全的處罰力度,出台了相關配套監管措施,提出要加強食品安全的宣傳工作,讓全社會都來關注食品安全問題。食品安全,不光是政府的責任,也不光是企業的責任,而是全社會的共同責任。政府,尤其縣級以上的政府,要負責當地食品安全的所有的管理、生產各方面的責任,食品安全就是政府的責任。 

[陳澤民]:生產企業是食品安全第一責任人,生產出來的產品,盡管是合格的,但是在流通、在市場上,不管在任何環節出了問題,都要負責任,先把食召回來,再追查是誰的責任,食品生產企業是第一責任人,不要使問題擴散。 

[陳澤民]:另外,我們成立了信息披露制度,分工比較明確。

[陳澤民]:總的來說,食品安全已經在向好的方向發展。去年,乳制品、油類、肉制品、添加劑等很多產品,我們檢測90%是合格的,不合格隻有少部分。還有一部分,隻要嚴格按照使用方法去使用,也不會出現問題。什麼叫安全食品?就是按照它的使用方法去使用,不會造成對人的危害,這就是安全的食品。

[陳澤民]:有些食品本來是安全的,如果不按照它的方法使用、保存,也會造成不安全,所以要提高全民族對食品安全的科學認知水平,要做一些宣傳工作。

[陳澤民]:建議關於食品安全,能有一個權威的部門出來,不要今天這個部門說不合格,明天那個部門又說合格了,老百姓不知道到底好不好、到底合不合格、到底敢吃不敢吃。現在國務院設立了食品安全委員會,他出來說的話就是最權威的話,我們應該聽權威部門的聲音,一些小道消息、道聽途說、捕風捉影都不要相信。 

[陳澤民]:比如一滴香,前一段炒的比較火,說火鍋裡都加的一滴香,都是致癌的,談吃色變,大家都不敢吃火鍋了。但是衛生部權威部門出來說話了,這個一滴香實際上就是一種咸味香精,是安全的,你照它的方法去使用,是絕對安全的,對人體是無害的,按照使用量去使用,是沒有危害的,都給它正名了,該使用就使用,火鍋可以放心吃,不能放過量,讓你加一滴進去,如果你加一大碗進去,就過量了。

[陳澤民]:有些東西本來是安全的,過量了就不安全了。有些藥品,比如鴉片的提取物,像杜冷丁,如果按照一定的量使用,就是治病的藥品。但是,如果超劑量去使用,就是毒品,同樣一種東西,你說它是好東西,還是壞東西,這是量的問題,另外要看用在什麼地方、用到什麼樣的人群,所以要有科學的判知能力。 

[陳澤民]:為什麼老百姓這麼關注食品安全問題,有幾個原因:一是以前在媒體不發達的情況下,老百姓不知道的情況下,科學檢測手段還不健全的情況下,我們在某一個地方出了食品中毒事件,只是小范圍的人知道,別的地方都不知道。

[陳澤民]:現在媒體傳播高度現代化了,再偏僻的地方,一個小丁點的問題,媒體一曝光,全世界馬上都知道了,現在掩都掩不住,現在是這樣一個科學發達、透明化的情況下,一些小的事情被放大了,有些甚至是無限地大了。有些事本來是一些小事,經過媒體炒作,或者經過老百姓傳說,慢慢把這個小的問題放大了。

[陳澤民]:總的來說,食品事故是在逐漸減小,合格率在逐漸增多,再加上這些食品企業在逐漸規范自己的行為,我想我們搞食品工業的,自己生產的產品,我們是生產者,又是第一消費者,生產的產品,第一消費者應該是老板,你把你生產的產品拿回去給家裡面人吃,我們自己吃,你對自己的產品充滿了信心,你把你的產品放到社會上去,你自己也睡得著覺了,你自己吃沒事,老百姓吃也不會有事。如果有這樣的管理、這樣的信心,大家就可以放心吃食品了。

[陳澤民]:另外,食品安全也不是萬無一失,有時候防不勝防,自然界有毒的物品成千上萬種,我們檢測到的,只是想檢測什麼就檢測什麼,不是所有的都能檢測出來。這就要求我們建立自己的原料安全生產基地,在基地裡,比如土壤、水土、氣候都必須是安全的,不能亂使用農藥,不能亂上化肥,必須規范搞養殖,不能夠用瘦肉精,不能用抗生素,凡是不允許添加的東西,在飼料裡絕對不許添加,這樣可以保証有很好的原料基地。在生產環節當中嚴格把關,制度加良心,放心加放心,每一個員工都是生產人員,也都是質量監督人員,人人都來把關。全社會都來關注食品的安全,食品就會越來越好、越來越放心了。

(責任編輯:黃景亮)

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