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綠豆有哪些特殊食療功效

2011年09月23日16:51    來源:人民網—人民電視     手機看新聞

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本段視頻節選自《中醫專家王養富談五谷雜糧如何養生》
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關鍵詞:養生
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【嘉賓簡介】王養富 毛澤東養生飲食文化研究會副會長

訪談文字實錄:

[主持人]:我們下面分別說說這幾種豆。先說說綠豆,可能大家都知道夏天的時候喝綠豆湯能夠解暑、解毒,您詳細談談綠豆有什麼功效? 

[王養富]:綠豆補益元氣、清熱解毒。季羨林老師一生常喝小米綠豆粥,身體健康又解毒。他就跟我講,小米是補氣,綠豆是清熱去火,他說我這一生喝小米綠豆粥,感到比吃三簧片,比吃牛黃清新片效果還好。歷史上神農嘗百草,神農一天中毒78次,最后綠豆水一喝就相生相克,把毒解了。當年先祖神農在嘗百草,他的境界比白求恩還要高,一天中毒78次,都是通過中藥喝綠豆水,相生相克,把毒解掉。綠豆和很多配菜也非常好。

[王養富]:比如過春節咱們蒸豆包,有大棗、有綠豆、有紅小豆,然后把它搗碎,蒸豆包,這樣吃了健脾、開胃、補元氣、造血、美容,在華北地區一帶,過年的時候,農民家裡都蒸幾屜豆包,這對身體非常有好處。 

[主持人]:有的人說喝中藥的時候不能喝綠豆,您認為正確嗎?

[王養富]:這是傳統下來的經驗。綠豆是解毒,喝了中藥以后40分鐘以內喝碗綠豆湯,就把毒解掉了,所以喝中藥以后兩個小時以后喝綠豆,就沒事,因為已經吸收了,綠豆和藥中間間隔兩個小時。

[主持人]:剛才您說到綠豆是解毒下火的,如果人沒有火,喝綠豆湯會不會有什麼不好的地方? 

[王養富]:我在泰國有一個中醫養生館,我經常在那講課,有很多泰國華僑、老板、太太,都70多歲了,一看滿面紅光,我說你這個氣色這麼好,也沒皺紋,也沒有老年斑,你是怎麼保健的?她說,她從18歲就開始喝小米、綠豆和生姜熬成的粥,把小米、綠豆用電飯煲煮熟,煮了35分鐘以后,綠豆都開花了,然后切上5片生姜,再煮三分鐘,她每天早晨喝這個粥,皮膚又好,身上也沒有毒氣。我說熱天應該有包、青春痘、老年斑。她還配合吃烏雞白鳳丸,她說一個禮拜吃三天烏雞白鳳丸,所以看起來就像40歲左右,70多歲的老人一看像40歲的樣子。 

[王養富]:綠豆在清熱解毒方面,很多營養、氨基酸,比一般別的五谷雜糧要高出來很多倍。

[主持人]:在家裡面煮的時候,有人把綠豆煮的開了花了,可能有的人煮的沒有開花,這樣會不會影響綠豆解毒的功效呢?

[王養富]:按照傳統解毒,用綠豆單純解毒,比如過去歷史上200年、100年以前,沒有解毒的現代藥品,比如中毒了,都是用半斤綠豆或者300克或者400克,開了鍋以后煮5分鐘、6分鐘,喝那個水,那個勁最大,真正把綠豆煮成開花以后,就對人體有保健作用。


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(責任編輯:黃景亮)

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