大豆營養價值勝過雞蛋牛肉--人民電視--人民網
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大豆營養價值勝過雞蛋牛肉

2011年01月26日09:26    來源:人民網—人民電視     留言 0 條     手機看新聞

本段視頻節選自《中醫專家王養富談五谷雜糧如何養生》
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【嘉賓簡介】王養富 毛澤東養生飲食文化研究會副會長

訪談文字實錄:
[主持人]:大豆也是越來越受到人們的重視,請您把大豆的魅力跟我們一起分享一下? 

[王養富]:大豆的蛋白質高出雞蛋的3.1倍,比牛肉高出1.6倍,比瘦肉高出1.9倍,是鯉魚的蛋白的10倍,對防止老年痴呆症含有重要物質。很多60多歲退休的老同志,按照西醫說缺鈣,腿抽筋、腿軟,爬山的時候腿軟,就每天把黑豆加上鎖陽…,加上小米,煮粥,再加一片鹿茸片,每天堅持早晨喝一碗,晚上睡覺喝一小碗,中午用黃杞100克,燉點牛蹄筋吃,牛蹄筋是硬蛋白,這樣調整20天。上次我在舊金山遇到一位老華僑,用食療方法20天即見效,效果非常好,他原來早晨都是喝牛奶,現在也不喝牛奶了,就是每天早晨用大豆、小米、山藥、鎖陽…、一片鹿茸片熬粥喝,療效非常神奇,他還推薦很多鄰居、退休老人也用這個大豆和小米熬這個粥,效果非常好。

[主持人]:王老師,您說的這個大豆是哪些豆稱之為大豆?

[王養富]:“大豆”這個名稱很宏觀,包容了很多,比如黑豆、紅小豆、黃豆、青豆,這些都屬於大豆。

[主持人]:黑豆、紅小豆等等,它的蛋白質以及一些成份都要比蛋、肉成份都要高,是嗎?

[王養富]:對,高出牛肉是1.6倍,瘦肉的1.9倍。

[主持人]:可不可以理解說,我們如果喝豆漿,要比喝牛奶或者吃肉還要有營養呢?

[王養富]:可以這樣講。很多老年人缺鈣,每天早晨用大豆熬粥,再加上紅棗,再加一小片的鹿茸片,喝上20天,這個腿抽筋、缺鈣、腿麻就都改善了。



(責任編輯:黃景亮)
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